La salsa Worcestershire -la que patentaron en Inglaterra, sobre fórmula india, los farmacéuticos Lea y Perrins en el siglo XIX y que se conoce popularmente en el habla culinaria como Salsa Perrins- parece que fue un producto de la casualidad, porque según cuentan, estos dos farmaceúticos, elaboraron un jarabe que no les agradó, pero no lo desecharon, lo guardaron durante un tiempo, y actualmente se comercializa aún, y es utilizada en diversos platos, para aderezar carnes, pescados, guisos y también en coctelería.